Le Pain IG bas sans pétrissage de Christine

Cela faisait bien longtemps que je n’avais plus fait de pain en cocotte. Quel plaisir de pouvoir allier plaisir, saveur et santé! Et c’est un enchantement car tout l’appartement embaume le bon pain. Ce retour aux sources a été rendu possible grâce à un site que j’ai visité : Cuisiner IG bas. Il est fort probable que ce ne sera pas la seule recette que je testerai.

Albane préconise deux farines intégrales. Comme je n’avais que des semi-complètes, j’ai quand même testé et le résultat, – même si mon pain a nettement moins belle allure que le sien – m’a satisfaite.

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Le Fondant au Chocolat IG bas sans gluten de Christine

Toujours à la recherche d’une petite douceur à la fin du repas sans culpabiliser, j’ai enfin trouvé un gâteau vraiment savoureux qui m’a totalement conquise sur le site Megalow Food. Je pense que je testerai d’autres recettes qui ont l’air alléchante.

J’ai très légèrement modifié la recette car j’ai utilisé de la poudre d’amandes et de noisettes à hauteur des 50 g requis.

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Le Gâteau au yaourt aux raisins et au rhum de Christine

Je cherchais une recette facile à faire et rapide pour avoir un petit dessert en fin de repas. Comme il me restait 2 yaourts, je me suis dit qu’un gâteau au yaourt serait une bonne option. J’ai découvert une recette sur Youtube de Recette rapide sucrée qui m’a paru rapide et facile. Je l’ai adaptée à mes goûts et le résultat est concluant! La croûte est croustillante et le gâteau est léger.

La Tartiflette au Bleu de Brebis de Christine

La tartiflette est un de mes plats préférés : pas compliqué à préparer, il réconforte et donne une impression de satiété. S’il ne fallait pas allumer le four, je serais capable de m’en faire en été, même sous une chaleur caniculaire!

J’avais entendu parler de cette tartiflette au bleu. J’ai fait une tentative sans reblochon. Mon plat était alors plus proche d’un gratin et n’avait pas le moelleux qui est une des caractéristiques attendues. Avec un demi-reblochon, les pommes de terre peuvent cuire et s’imbiber du fromage et de la crème. C’est une réussite!

Comme d’habitude, je n’épluche pas mes pommes de terre bio, mais libre à vous de le faire.

J’ai également choisi un bleu de brebis, mais vous pouvez utiliser un autre bleu (des Causses par exemple).

La Viande aux Coings de Rachida

Chaque année, Julien apporte un panier de coings qu’il dépose en salle des professeurs, à l’automne. J’avoue avoir toujours été intriguée par ce drôle de fruit dont je ne sais que faire. Je connais vaguement la gelée ou les pâtes de coings, mais mes connaissances s’arrêtent là.

Cette année, Rachida, notre nouvelle collègue de Mathématiques, m’a appris qu’on pouvait cuisiner le coing en l’associant à de la viande. Et pour appuyer son propos, elle m’a apporté une petite boîte pour que je goûte sa création. Trop trop bon !

J’ai fini par lui demander la recette. Autant elle peut être rigoureuse en tant que professeur de Maths, autant en tant que cuisinière, elle est très approximative dans les proportions. Elle cuisine à l’instinct comme souvent les bonnes cuisinières! J’ai donc essayé de trouver les quantités les plus proches de ce qu’elle pouvait faire.

Comme d’habitude, il m’a fallu changer quelques aliments dans la recette : au lieu d’utiliser du veau, j’ai pris de l’échine de porc, des carottes surgelées en rondelles et un sachet de curry à l’indienne pour poulet.

La Tarte pralinée aux poires

Je cherchais un dessert avec des poires, autre que ma tarte choco-poires. En surfant sur le net, j’ai trouvé cette recette Tarte Poire, praliné, noisette à laquelle j’ai apporté quelques modifications. Je suis satisfaite du résultat.

La Tarte aux Tomates et au Cheddar de Christine

C’est une tarte vraiment facile et rapide à réaliser, pour une soirée TV ou après une réunion parents-professeurs!

La Tarte aux Prunes de Christine

J’ai un tout petit jardin dans lequel a été planté un petit arbre. Jusqu’à aujourd’hui, je ne savais pas qu’il s’agissait d’un fruitier, et encore moins d’un prunier. C’est un des rares fruits que je peux manger sans me poser des questions à cause de mes allergies.

De retour de vacances, j’ai vu qu’il croulait sous les fruits, à tel point qu’une de ses branches a cassé. Je me suis dit : « Et pourquoi pas faire une tarte? » Oui, mais voilà, je ne sais pas trop comment faire la pâte brisée. J’ai donc cherché et trouvé une recette de pâte super facile! Je suis très contente du résultat.

Le Pain express sans Gluten de Christine

Pendant les grandes vacances, j’ai tenté de réduire ma consommation de gluten en mangeant un pain sans. De retour à la maison, il m’a été plus difficile de trouver un pain qui me convienne. Le meilleur moyen était donc d’en réaliser un. Il y a beaucoup de recettes sur Internet, et j’en essaierai aussi. Mais pour l’heure, j’ai préféré acheter le livre d’un boulanger, qui a l’air prometteur si j’en crois ce premier résultat.

Ta da ! Le voilà! Et je ne suis pas peu fière du résultat ;). Voici la recette.

La Sauce à la Tomate pour le Saumon de Christine

Il me restait un reste de crème fraîche et on avait décongelé du saumon. Et hop! une petite sauce bien agréable et facile à réaliser. OK, la photo ne paie pas de mine, mais comme l’a écrit JR Ward, « l’aspect séduisant d’une chose ne [donne] pas la vraie mesure de sa valeur »!