Le Cabillaud en Choucroute d’Eric

Dans la même veine que sa recette précédente, voici une nouvelle recette santé pour manger du poisson!

La Vinaigrette d’Eric

Vous êtes bien étonnés de trouver une recette de vinaigrette… Vous me direz qu’il n’y a pas plus facile de faire une vinaigrette. Eh bien, non. J’ai cherché pendant des années le bon dosage, la bonne recette, et je n’ai jamais rien trouvé qui me satisfasse. Ah! Je vous entends déjà me dire : « mais qu’elle est difficile! » Bon, peut-être.

Voilà donc une des deux recettes qui me plaît vraiment beaucoup! L’autre est celle aussi d’Eric, mais au miso.

Profitez de la douceur printanière et des premiers rayons de soleil pour la tester.

La Salade composée et la Vinaigrette au Miso d’Eric

Le miso se présente sous la forme d’une pâte brune à base de riz ou d’orge fermenté. C’est un des aliments de base de la cuisine japonaise. Les fumeurs devraient en prendre régulièrement.

Voici une vinaigrette originale où le miso remplace la moutarde.

Cette vinaigrette accompagnera n’importe quelle salade de votre composition. Eric vous présente une de ses versions. Bon appétit!

La Pâte à pizza d’Eric

Voici une pâte extra aussi bien pour les pizzas en hiver (au four) ou en été (au barbecue Weber). Comme elle se congèle, il est facile d’en avoir toujours une sous la main.

Matériel requis :

• un thermomètre
• une balance de cuisine

Le Pâté végétal d’Eric

Nous avons eu une période végétalienne qui a duré le temps qu’Eric veuille bien se charger des repas.

J’ai beaucoup aimé cette recette légère.