Le Pain IG bas sans pétrissage de Christine

Cela faisait bien longtemps que je n’avais plus fait de pain en cocotte. Quel plaisir de pouvoir allier plaisir, saveur et santé! Et c’est un enchantement car tout l’appartement embaume le bon pain. Ce retour aux sources a été rendu possible grâce à un site que j’ai visité : Cuisiner IG bas. Il est fort probable que ce ne sera pas la seule recette que je testerai.

Albane préconise deux farines intégrales. Comme je n’avais que des semi-complètes, j’ai quand même testé et le résultat, – même si mon pain a nettement moins belle allure que le sien – m’a satisfaite.

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Le Pain express sans Gluten de Christine

Pendant les grandes vacances, j’ai tenté de réduire ma consommation de gluten en mangeant un pain sans. De retour à la maison, il m’a été plus difficile de trouver un pain qui me convienne. Le meilleur moyen était donc d’en réaliser un. Il y a beaucoup de recettes sur Internet, et j’en essaierai aussi. Mais pour l’heure, j’ai préféré acheter le livre d’un boulanger, qui a l’air prometteur si j’en crois ce premier résultat.

Ta da ! Le voilà! Et je ne suis pas peu fière du résultat ;). Voici la recette.

La Brioche à la Fleur d’Oranger de Batoul

J’en rêvais, Batoul l’a fait !

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, il y a des plats qui relèvent de l’Himalaya, inaccessibles, hors d’atteinte, qui demandent des compétences particulières que je suis loin d’avoir. La brioche est un de mes sommets inaccessibles et… Batoul la maîtrise parfaitement, à tel point qu’elle en prépare une chaque semaine! Oh la la, le rêve, ne plus aller à Auchan pour acheter ma brioche de mes petits-déjeuners!

Quand je lui en ai parlé, elle m’a en plus précisé qu’elle n’était vraiment pas compliquée à faire et en plus, elle est rapide à réaliser. Pratique, il n’y ensuite qu’à attendre qu’elle lève gentiment.

C’est décidé, je me lancerai pendant des vacances!

Les « Pancakes » d’avoine à la banane de Christine

J’aime beaucoup les bananes pas trop mûres, mais comme je traîne toujours un peu, elles mûrissent bien plus vite que je ne les mange. Il me faut donc des idées pour les manger autrement. Après le Banana bread, voici les « pancakes » du goûter pour les recycler!

Les Baguettes de Christine

Le confinement fut l’occasion de cuisiner avec les moyens du bord et les produits en réserve. Comme j’ai toujours plein de farine et de levure de boulanger, j’ai pu réaliser des baguettes pour le petit déjeuner. Je suis assez contente du résultat.

Les Muffins anglais de Christine

Pendant le 1er confinement, en mode Survie, j’ai mis un point d’honneur à utiliser toutes mes réserves et à ne pas sortir faire de courses. Une fois tout le pain terminé, il a bien fallu trouver quelque chose pour le petit déjeuner. Et me voilà à la conquête des muffins anglais que j’affectionne particulièrement.

Pour une première fois, ce n’était pas si mal! Le résultat est encourageant.

Ils n’ont pas été fabriqués dans les règles de l’art car il me manquait de la semoule fine. Si vous en prévoyez, mettez-en une fois que vous aurez formé les muffins et avant de les cuire à la poêle.

Les Pancakes de Batoul

J’avais trouvé une préparation pour pancakes hyper facile à faire puisqu’il n’y avait que de l’eau à rajouter. Mais l’adepte que je suis du « Fait maison » était un peu récalcitrante à l’utiliser.

Batoul nous propose une recette aussi simple pour un maximum de goût! L’avantage, c’est qu’il n’y a pas de temps de repos à prévoir. Heureusement, car elle l’a faite à 3 heures du matin, lors d’une nuit d’insomnie!