Toujours à la recherche de recettes de légumes, j’ai trouvé sur le site Cuisinerigbas.com un plat comme je les aime : faciles à réaliser et rapides! J’ai apporté quelques variantes qui le rend plus calorique, mais il reste quand même drôlement bon !
Je cherche toujours des recettes de légumes cuisinés pour poursuivre mon régime IG bas. Sur le site Papilles et Pupilles, j’ai été séduite par la simplicité de ce gratin aux poireaux et au chorizo. Quel régal! Comme j’ai augmenté les proportions, la recette sera moins IG bas que prévu. À vous de remplacer la crème fraîche par une crème végétale et de réduire le chorizo de moitié.
Je n’aime pas les épinards… et pourtant, j’en ai plein dans mon congélateur. Il fallait que je trouve une recette qui réveillerait mes papilles à rude épreuve pendant ma période « régime » et qui ne soit pas trop calorique.
Voilà l’idée : utiliser les crevettes qui se morfondent au fond d’un tiroir et rajouter plein d’épices. Une vraie réussite. Je pourrai ainsi finir mon sac d’épinards. Cool!
Je me suis inspirée très librement de cette recette que vous trouverez ici.
Toujours à la recherche de recettes IG bas, j’ai découvert un site dédié à cette cuisine dont le nom est évocateur : adopte la cuisine IG bas.
Comme je n’avais pas tous les ingrédients, comme la crème d’épeautre, je l’ai adaptée, comme d’habitude. Même avec ces changements, je me suis régalée! J’ai accompagné le saumon de la poêlée provençale de Picard.
La tartiflette est un de mes plats préférés : pas compliqué à préparer, il réconforte et donne une impression de satiété. S’il ne fallait pas allumer le four, je serais capable de m’en faire en été, même sous une chaleur caniculaire!
J’avais entendu parler de cette tartiflette au bleu. J’ai fait une tentative sans reblochon. Mon plat était alors plus proche d’un gratin et n’avait pas le moelleux qui est une des caractéristiques attendues. Avec un demi-reblochon, les pommes de terre peuvent cuire et s’imbiber du fromage et de la crème. C’est une réussite!
Comme d’habitude, je n’épluche pas mes pommes de terre bio, mais libre à vous de le faire.
J’ai également choisi un bleu de brebis, mais vous pouvez utiliser un autre bleu (des Causses par exemple).
Chaque année, Julien apporte un panier de coings qu’il dépose en salle des professeurs, à l’automne. J’avoue avoir toujours été intriguée par ce drôle de fruit dont je ne sais que faire. Je connais vaguement la gelée ou les pâtes de coings, mais mes connaissances s’arrêtent là.
Cette année, Rachida, notre nouvelle collègue de Mathématiques, m’a appris qu’on pouvait cuisiner le coing en l’associant à de la viande. Et pour appuyer son propos, elle m’a apporté une petite boîte pour que je goûte sa création. Trop trop bon !
J’ai fini par lui demander la recette. Autant elle peut être rigoureuse en tant que professeur de Maths, autant en tant que cuisinière, elle est très approximative dans les proportions. Elle cuisine à l’instinct comme souvent les bonnes cuisinières! J’ai donc essayé de trouver les quantités les plus proches de ce qu’elle pouvait faire.
Comme d’habitude, il m’a fallu changer quelques aliments dans la recette : au lieu d’utiliser du veau, j’ai pris de l’échine de porc, des carottes surgelées en rondelles et un sachet de curry à l’indienne pour poulet.
Voici une recette spéciale barbecue que j’ai tentée à la poêle avec un bon résultat! Vous pouvez aussi essayer sur une plancha. La sauce se fera dans les deux cas à part.
Si vous voulez la tenter sur un barbecue, il vaut mieux utiliser une grille comme celle-ci :
Dans la même veine que sa recette précédente, voici une nouvelle recette santé pour manger du poisson!
Toujours à la recherche de plats pour ma gamelle du midi, j’ai essayé cette nouvelle recette. Sympathique.
Tambouille de copains 