Chaque année, Julien apporte un panier de coings qu’il dépose en salle des professeurs, à l’automne. J’avoue avoir toujours été intriguée par ce drôle de fruit dont je ne sais que faire. Je connais vaguement la gelée ou les pâtes de coings, mais mes connaissances s’arrêtent là.
Cette année, Rachida, notre nouvelle collègue de Mathématiques, m’a appris qu’on pouvait cuisiner le coing en l’associant à de la viande. Et pour appuyer son propos, elle m’a apporté une petite boîte pour que je goûte sa création. Trop trop bon !
J’ai fini par lui demander la recette. Autant elle peut être rigoureuse en tant que professeur de Maths, autant en tant que cuisinière, elle est très approximative dans les proportions. Elle cuisine à l’instinct comme souvent les bonnes cuisinières! J’ai donc essayé de trouver les quantités les plus proches de ce qu’elle pouvait faire.
Comme d’habitude, il m’a fallu changer quelques aliments dans la recette : au lieu d’utiliser du veau, j’ai pris de l’échine de porc, des carottes surgelées en rondelles et un sachet de curry à l’indienne pour poulet.
Tambouille de copains 