Toujours à la recherche d’une petite douceur à la fin du repas sans culpabiliser, j’ai enfin trouvé un gâteau vraiment savoureux qui m’a totalement conquise sur le site Megalow Food. Je pense que je testerai d’autres recettes qui ont l’air alléchante.
J’ai très légèrement modifié la recette car j’ai utilisé de la poudre d’amandes et de noisettes à hauteur des 50 g requis.
Voici mon gâteau aux noisettes, que j’ai trouvé spécial, mais que Vanessa a trouvé succulent. La recette est extraite du livre de Frédérique Barral, Petits-déjeuners sans gluten.
On y trouve des recettes prometteuses qui pourraient presque faire oublier qu’on a un régime restrictif. Si les ingrédients peuvent être un peu difficiles à trouver en grandes surfaces, réaliser les pains et viennoiseries est vraiment simple et demande peu de préparation. Il faut juste parfois prévoir le temps de la levée. L’essayer, c’est l’adopter. Pour l’instant, je n’ai raté aucune recette!
Comme ma collègue, Vanessa, s’est découverte intolérante au gluten, je fais de nombreux essais que je lui apporte afin qu’elle puisse continuer à pâtisser avec son petit garçon, le mercredi.
J’ai suivi les instructions trouvées dans cette mine d’or qu’est ce livre Petits-déjeuners sans gluten de Frédérique Barral.
Pendant les grandes vacances, j’ai tenté de réduire ma consommation de gluten en mangeant un pain sans. De retour à la maison, il m’a été plus difficile de trouver un pain qui me convienne. Le meilleur moyen était donc d’en réaliser un. Il y a beaucoup de recettes sur Internet, et j’en essaierai aussi. Mais pour l’heure, j’ai préféré acheter le livre d’un boulanger, qui a l’air prometteur si j’en crois ce premier résultat.
Ta da ! Le voilà! Et je ne suis pas peu fière du résultat ;). Voici la recette.
J’ai eu une période végétalienne où, à mon grand étonnement, je ne me suis jamais sentie aussi peu fatiguée! Incroyable, moi qui me demandais comment pallier toutes les carences, je m’attendais à me traîner… Eh bien non! Si j’ai arrêté, c’est parce que j’ai trouvé la cuisine contraignante et j’ai eu du mal à la renouveler. D’autre part, je ne savais pas où trouver la vitamine B12, qu’on trouve habituellement dans les oeufs.
De cette période, me sont restées des graines multiples…et notamment du quinoa. Qu’en faire alors, d’autant plus que je n’avais pas trouvé cette céréale extraordinaire, gustativement parlant. Christian a essayé de me convaincre du contraire… peut-être me transmettra-t-il une super recette!
En attendant, j’avais un paquet à finir et c’était le moment de s’en préoccuper. Voilà donc une recette trouvée sur le site Marmiton qui m’a séduite et le résultat est franchement bon. Le quinoa servira d’accompagnement de mes boulettes de viandes (ratées! mais il faut bien les manger) de ma lunchbox de mardi.
Petite remarque : je n’ai pas salé le plat, comme à mon habitude. N’hésitez pas à le faire si nécessaire.
Tambouille de copains 